使いやすさとバイオリン

男の料理　理論編

目の前の仕事からの現実逃避で本を読んでいます
いろいろ買って読んでるんですが、
何となくお勧めの本の紹介を。

理屈で攻める、男の料理術―食材と調理法の基本をきわめる ラス パースンズ, Russ Parsons, 忠平 美幸 おすすめ平均 読んで楽しい料理本！読んでると料理したくなる？！ Amazonで詳しく見る

料理の本ですが、図や写真は全く無いです。
文章のみです。レシピもあまり載っていません。

料理を理屈から見ていく本で、そこが男のための料理本といった感じでしょうか。
乳化とは？揚げるとは？野菜は切るとどうなる？魚は？肉は？
などなど、いわゆる料理マニュアルとは異なるコンセプトです。
日本の本ではないので、ちょっと出てくる料理になじみが無いのもありますが
読んで楽しい料理本です。
読んでから、料理の最中にふと内容を思い出すと何かの役に立つかもしれません。

まぁ、今は全く自炊できない環境に住んでいるので関係ないんですが…

お勧めです

そんな感じ