使いやすさとバイオリン

豚の角煮を作りました

今日は豚の角煮を作りました

まずは下茹でです

水、お酒を入れて、豚肉を入れます
紅茶の葉を入れるといいと聞いたので、入れてみました。
紅茶で凄い色です
キッチンペーパーで落し蓋をして、圧力をかけて煮ました

1時間ほど煮るとこんな感じです

軽くお肉を洗い、鍋もきれいにして煮込んでいきます
もちろん八角（スターアニス）も入れました

お砂糖も入れたんですが、今思うと、ちょっと少なかったです

で、ここからは圧をかけずに、だしとお酒で中火でことこと煮て、
砂糖を入れて、また煮て醤油を入れてちょっと強火にした後、
また弱火でことことことこと煮ました

できあがり♪

おいしかったです

量を間違えて、大量にスープというか、だしというか、煮汁が出たので
何に使おうか考え中です

そんな感じ

Posted by toshikaz at 2005年07月30日 22:39 | TrackBack